卵の豆知識

卵の豆知識

タマゴの相場はどこで生まれる?

タマゴの値段は毎日違いますが、東京、大阪、名古屋、福岡にある全国農業協同組合連合会(全農) や全国の主な都市にあるタマゴを取り扱っている会社(荷受け業者)などが中心になってそれぞれが値段を決めています。
 例えば東京には全農中央鶏卵センター、東洋鶏卵株式会社、東京鶏卵株式会社、東京都鶏卵事業協同組合があり、 土曜、日曜、祭日を除く毎日値段を決定しています。
 前日入荷したタマゴの在庫量と当日の入荷量、そして当日の販売量を考えて在庫見通しを予測し値段を決めます。
 当日の在庫量が前日の在庫良よりかなり増えるようであれば、相場価格を下げ、 在庫が大きく減るときは価格を上げることになります。
 このようにして決まった相場は、毎日9時頃に発表され、新聞、ラジオ、インターネットなどで全国に知らされます。